Geschmacks
noten

entstehen nicht erst im Mund, ihre Entwicklung benötigt 365 Tage im Jahr. Vom ersten Blatt bis zum perfekten Reifegrad im Eichenfass begleiten wir unseren Wein mit Fürsorge und Expertise.

Bernhard Aichinger kostet seinen Wein

Schon die Römer wussten: In Oberösterreich gedeiht Wein genauso gut wie der Apfel für den Obstmost. Wir sind der römischen Tradition auf den Grund gegangen. 

Und können mit gutem Gewissen behaupten, dass auf oberösterreichischem Boden neben dem Obstbau auch das Winzertum Topqualität annehmen kann. Seit 1997 bauen wir auf den Südhängen von Hilkering im Eferdinger Becken Wein an. Unsere Weine sind mit dem Qualitätswein-Prädikat ausgezeichnet.

mit der
natur

leben verlangt, ihre Zeiteinteilung zu berücksichtigen. Eine Frucht riecht bereits nach Frucht, noch bevor sie am Baum hängt.

Die Blütezeit im Frühjahr und alles davor und danach bestimmen, ob wir im Sommer und Herbst eine gute Ernte erwarten. Das Wichtigste für den Leckerbissen am Baum: Die Zeit der Reife so natürlich wie möglich zu gestalten. Jeder Apfel wird bei uns noch von Hand vom Baum gepflückt, und zwar dann, wenn die Frucht auch reif ist – bei den meisten Apfelsorten ist dies im Herbst der Fall.

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obst veredelung

erfolgt im Destillat. Mehrere Stunden benötigt das Brennen eines Edelbrands. Jede Stunde ihre Mühe Wert. 

Der richtige Reifegrad und Verständnis fürs Handwerk machen aus der Frucht ein edles Destillat. In unserer hauseigenen Destillerie werden nur mit viel Geduld, Früchten von hoher Qualität und die Leidenschaft für guten Geschmack die verschiedensten Edelbrände nach altbewährtem Hausrezept gebrannt.

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